د بیولوژیکي ټیټ تودوخې پیچلي انزیماتیک هایدرولیسس او نورو څو مرحلو بایو ټیکنالوژۍ په کارولو سره د اخروټ پروسس کولو لپاره چې د "دماغي سرو زرو" په نوم پیژندل کیږي، د اخروټ اضافي غوړ لرې کوي، او په مؤثره توګه د دوی غذايي مواد پاکوي، په 18 ډوله امینو اسیدونو، ویټامینونو او منرالونو کې بډایه جوړوي. د اخروټ کوچني مالیکول پیپټایډ.

د اخروټ پولیپټایډ فزیو کیمیکل ملکیتونه د هایدرولیسس لپاره کارول شوي پروټیز ملکیتونو سره نږدې تړاو لري ، د هایدرولیسس شرایط ، مالیکولر اندازه ، د هایدرولیسس درجې او د وروستي محصول ترکیب ، او مستقیم په مغذي موادو ، پروسې ، ذخیره کولو ثبات ، د خوند کیفیت ، غوښتنلیک باندې تاثیر کوي. حد او بیولوژیکي فعالیت.

دنده:

(1)د هوښیارتیا وده او د زده کړې وړتیا ته وده ورکول: ګلوټامیټ، یو له 18 امینو اسیدونو څخه دی چې د اخروټ پیپټایډونو کې بډای دی، یوازینی امینو اسید دی چې د انسان دماغ میټابولیزم کې دخیل دی او یو مهم غذایی توکی دی چې د انسان د فکري فعالیتونو لپاره اړین دی.ګلوټامیټ کولی شي استخباراتو ته وده ورکړي، د دماغ فعالیت ساتل او ښه کړي، له همدې امله، دا په پراخه کچه په طبي برخه کې کارول کیږي، او په ماشومانو کې مهم رول لوبوي.'د دماغ روغتیا.د اخروټ پیپټایډ خوړل نه یوازې د ماشومانو هوښیارتیا وده کوي ، بلکه د دوی د زده کړې وړتیا هم وده کوي.

(۲)انټي اکسیډنټ او د الزایمر مخه نیسي: د زړښت پروسه په حقیقت کې د اضافي آزاد راډیکال فعالیت دی او ډیر آزاد رادیکال په بدن کې د نورمال حجرو او ارګانونو د زیان لامل کیږي چې پدې توګه د مختلفو ناروغیو لامل کیږي.د اخروټ پیپټایډ د انټي اکسیډنټ فعالیت لري او اضافي آزاد رادیکال لرې کوي.د وړیا رادیکالونو د لرې کولو عالي وړتیا کولی شي په مؤثره توګه عمر ځنډوي او د هر ډول ناروغیو مخه ونیسي.د الزایمر د پیښیدو لامل د دماغ د حجرو زوړوالی دی.پداسې حال کې چې GABA (γ-aminobutyric اسید) د اخروټ پیپټایډ کې بډایه کولی شي د دماغ حجرو عمر ځنډوي، په دې توګه په مؤثره توګه د الزایمر خطر کموي.

غوښتنلیک:

(1)د صحي پاملرنې محصولات: د اخروټ پیپټایډ په پراخه کچه ګلوټامیک اسید لري ، دا د ځوانانو لپاره د هوښیارتیا او حافظې د ودې لپاره خورا مهم فعال ماده ده.په ورته وخت کې، د اخروټ پیپټایډ د ځانګړو ناروغانو لپاره د غذايي موادو په توګه د کارونې لپاره مناسب دی، په ځانګړې توګه د کولمو غذايي موادو او د هاضمي سیسټم کې د مایع خواړو په توګه.دا په شفاهي ناروغانو او د زړو خلکو لپاره کارول کیدی شي چې د هاضمي فعالیت کم کړي ترڅو د پروټین غوښتنې پوره کړي.

(۲)کلینیکي درمل: څیړونکو ثابته کړې چې د اخروټ پیپټایډ د تجربې له لارې د سرطان ضد فعالیت لري.څه'نور، دا نه یوازې د سرطان درد کموي، بلکې د وینې د سپینو حجرو شمیر هم زیاتوي، مقاومت لوړوي، او د ځیګر په ساتنه کې مرسته کوي.په ورته وخت کې، د اخروټ پیپټایډ کې د بډایه امینو اسید په اخیستلو سره، دا کولی شي په بدن کې د ګټورو باکتریاو وده او تولید ته وده ورکړي، د معدې فعالیت ته وده ورکړي، او همدارنګه په ټول بدن کې د هضم او وینې جریان ته وده ورکړي.

(۳)د ښکلا محصولات: که چیرې په بدن کې ډیر آزاد راډیکال وي ، نو دا به د حجرو او تنظیم زیان لامل شي ، د بدن عمر ګړندی کوي ، په هرصورت ، د اخروټ پیپټایډ کولی شي د آزاد رادیکال سلسلې پرمختګ مخه ونیسي یا ضعیف کړي ، پدې توګه وړیا رادیکال لرې کوي او عمر ځنډوي. 

(۴)په چټکۍ سره د ځواک ضمیمه کول، د لیپید میتابولیزم ته وده ورکول او فزیکي انرژي بیرته راګرځوي، او همدارنګه د عضلاتو ستړیا له منځه وړي.څه'نور، د امینو اسیدونو لوی شمیر کولی شي د اعصابو نورمال فعالیت وساتي، د خوب کیفیت ته وده ورکړي او د دماغ اعصاب آرام کړي.